opak ketan

 Cara Membuat Opak Ketan Khas Sumedang : 1. Cuci beras ketan putih sampai bersih kemudian tanak sampai menjadi nasi ketan. 2. Setelah itu nasi ketan ditumbuk kemudian dicampur kelapa parut dan telur. 3. Campuran bahan tersebut dibentuk pipih dengan ukuran sesuai selera anda. 4. Adonan yang telah dibentuk lalu dijemur sampai kering di bawah sinar matahari. Kalau tidak ada sinar matahari, pengeringan dapat dilakukan dalam ruangan tertutup yang dihangatkan dengan baskom aluminium yang diisi bara dari arang dan abu gosok. 5. Kalau adonan sudah kering, bakar pada nampan kawat yang diletakkan di atas bara dan abu gosok. 6. Pemanggangan dilakukan sampai adonan berwarna kuning kecokelatan.

 Asal-usul opak Opak pertama kali dikenal di daerah Sunda atau Jawa Barat. Pada awalnya opak digemari masyarakat Sunda dan masyarakat luar pada umumnya. Terutama opak ketan asli Jampang Kulon karena sudah menjadi makanan favorit masyarakat Sukabumi. Bahkan, opak sudah menjadi budaya pada warga Sukabumi. Mereka sehari-hari mebuat opak untuk dijual kepada turis dan oleh-oleh untuk tetangga. Selain itu, opak juga dihidangkan pada saat acara acara penting seperti perkawinan, khitanan, syukuran, atau hajatan lainnya. Bentuk opak yakni bundar tipis. Campuran bahannya bisa ditambahkan dengan cabai merah, bawah daun, atau tambahan yang lainnya.